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學做麵包的第一本書：12個基本做法，教你完成零失敗的歐日麵包

學做麵包的第一本書：12個基本做法，教你完成零失敗的歐日麵包 評價

網友滿意度：



哼哼~身為專業敗家人士

逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!

可能有些品項買來就是來配書的麻!!

前陣子剛好家裡有缺~

就在博客來買了

學做麵包的第一本書：12個基本做法，教你完成零失敗的歐日麵包

品質也很不錯~

與家人一起分享他們也都說讚唷!

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學做麵包的第一本書：12個基本做法，教你完成零失敗的歐日麵包

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商品訊息描述:



如果對食安有疑慮，不如自己動手做！

掌握12個不敗基本法，

從備料、揉麵、分割、整形、發酵……到麵包的烘烤、保存與食用，

按照書中的步驟逐一進行，

健康、美味、零失敗的歐日麵包就能美味出爐！

喜歡具備獨特麥香、簡樸外表的歐式麵包，還是帶有鬆軟口感、創意材料的日台式麵包？杏桃咖啡糖布里歐、甜酒果乾咕咕霍夫、法式杏仁脆糖皇冠麵包、蘋果酒鄉村麵包、8字形法國長棍、白玉柚子抹茶、南瓜卷、焦糖紅豆吐司、核桃貝果……統統收錄。

本書特色

★以新手角度切入，專業解構麵包基本知識

各種關於麵包製作的原理及技巧，一一講解，

包括必備工具、材料到搓揉麵團的手法，初學者一看就懂！

★傾囊相授獨門配方，準確掌握每個細節

力求配方精準，提供烘焙百分比，解決材料的比例問題，

仔細調校各種變數，註明難易指數、發酵溫度、濕度與時間……

★逐步教學，超過750張精美照片完全圖解

每道食譜均有詳細的圖文步驟解說，製作完整的流程表，

搭配貼心的小祕訣，即使零基礎也能成功！

★要健康更要美味，讓家人吃得安心又開心

利用不同麵種增添口感；

介紹如何在9天內培養天然酵母，並運用酵母種製作天然麵包！

商品訊息簡述:

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  作者： Sarah Yam@麵包雲
  
  新功能介紹
• 出版社：橘子
  
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• 出版日期：2016/01/27
• 語言：繁體中文

學做麵包的第一本書：12個基本做法，教你完成零失敗的歐日麵包

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